茶 与 女 人

——济楚居士

中国是茶叶之乡，多少经典茶人茶事千古流传，济楚虽不敢攀圣贤之能，逐骚人之名，但耳濡目染之下，对我国传统的悠悠五千载文化钟爱有加，闲时也会舞文弄墨、临风吟诵一番，而对于茶这个好东西更是每日必饮，尤好龙井。

闲饮之余，感慨颇多，不免遐想联翩，将茶与女人联系起来，起初只是一个念头，可细细想来，还是有些意思的，写出来一笑了之。

茶叶若按发酵程度可分为不发酵、半发酵和全发酵三大类，茶叶发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶 95%发酵，黄茶 85%发酵，黑茶 80%发酵，乌龙

茶60~70%发酵，包种茶 30~40%发酵，青茶 15~20%发酵，白茶约 5~10%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之

黄汤反而有部份发酵。 国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。

茶叶若按茶色划分则可分为绿茶（龙井、碧螺春、太平猴魁等）、红茶（滇红、祁红、川红等）、黄茶（君山怠针，蒙顶黄芽等）、白茶（白牡丹，页眉等）、黑茶（普洱茶，六堡茶等）和青茶即乌龙茶（铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等）六大类。

除此还有再加工茶，如花茶，花茶中以茉莉花茶为多，也最受人们的喜爱；还有在乌龙茶的茶坯基础上制作的冻顶金萱等。

济楚通过对各大茶类初步研究的基础之上，选取红茶、花茶、绿茶和乌龙茶是为代表与现实中的女人类型相较，颇多神似之处。

红茶，为全发酵类，外型粗糙，色泽深暗，无可取之处。茶汤以"清饮法"品之，味道浓重，苦涩，广东、内蒙等地以"调饮法"加入牛奶和糖，称之为酥油茶和奶茶。红茶类女人，貌不惊人，腹中空空，属大众型村姑，女人中的下品。

花茶，一般以低等绿茶为茶坯，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。花茶大都呈条束状和球状，色泽清淡，香气袭人。取一撮花茶置干杯内，用沸水冲泡，热气蒸腾间，花香扑鼻，饮之亦香，但需特别注意防止香气的散失，一两泡后便香气渐散，茶味尽失。花茶类女子正是这种外表靓丽而毫无内涵，青春易逝，风光难再的都市风景。属中品女人。好在当今的社会为她们提供了生存的空间，凭一时的美貌竟也能锦衣玉食，养尊处优，但不知这种日子会持续多久！

绿茶，以龙井为代表，龙井属炒青绿茶，向以"色绿、香郁、味醇 、形美"四绝著称于世。历史上曾分为"狮、龙、云、虎"四个品类，其中以狮峰龙井的品质为最佳。狮峰龙井，外形挺秀，色泽绿中显黄，呈糙米色，香气清香，浓而持久，滋味甘鲜，品质极优，誉为龙井之巅。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，芽芽停立，栩栩如生，诗情画意，融于一杯；茶汤清澈明亮，碧玉浮面；香馥若兰，香高持久；徐徐品啜，但觉滋味甘鲜之至，难怪古人有"茶之美，莫过于龙井"之赞语。济楚独好龙井。此类女子一般都接受了良好的教育，丰姿绰约，气质高贵、典雅，更重要的是具有丰富的内涵。初饮微苦略涩，但却忍不住要品下去，两三杯下肚，顿感舌底生津，苦尽甘来，齿颊留香，回味无穷，实为女人中的上上品。

乌龙茶，以产自闽南安溪的铁观音为代表，一般表质成粗砂球状（岩茶类一般为深色条束状），色泽浓重。安溪铁观音因天然馥郁的兰花香和特殊的"音韵"而称著。外形条索圆结匀净，呈螺旋状，身骨重，色泽砂绿起霜（即表面起一层薄薄的白霜，有无砂绿起霜，是铁观音品质高低的重要标志）。铁观音冲泡后，香气清高馥郁，滋味醇厚甜鲜，入口不久，立即转甘，具有一种特殊的风韵，称之为"观音识"，简言"音韵"。铁观音由于香郁味厚，故耐冲泡，因此有"青蒂、绿腹、红镶边，冲泡七道有余香"之称。此类女子多外表普通，甚至是丑陋，但是她们绝对是巾帼不让须眉的才女，以古代的樊梨花和诸葛孔明的夫人为代表，贤淑、聪慧，可成大器。济楚便有这样一位大姐，相貌极丑，十五岁考入中央政法大学，十八岁弃法从文，考入北京师范大学，现在是策划界的奇才。乌龙茶类女人应该是女人中的极品。

茶叶的类别区分有不同的角度，茶叶品种也有千余种之多，不能尽数，而人又是最高级、最复杂的物种，更加无法具道，济楚仅是以类区分，无力尽然。

胡言如上，毫无所指，不妥之处，见谅！

曾发表www.tyktyt.com 后花园大众论坛