用料

主料：鲜虾仁

辅料：芹菜

调料：葱、盐、糖、料酒、食用油

制作方法

1．将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；

2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。

特点

色泽分明、味鲜。