某日，晚七点过才下班，到家时小本已经按照我事先在电话里的吩咐，把鸡翅拿出来解冻，同时自己还准备炒个蒜苗炒鸡蛋。小本这个家伙从来是只买菜不买肉，然后什么菜都用鸡蛋炒，对此我是深恶痛绝，断然拒绝了他蒜苗炒鸡蛋的建议，可是家里的菜只有那几样，怎么弄了？想了想，也就啤酒鸡翅比较简单好吃，于是打发小本去买了两瓶啤酒。对此他是很乐意的。因为有好吃的菜，还有酒喝。

材料:鸡中翅10个左右，1瓶啤酒、盐、两瓣蒜，四五片姜，葱4段，八角4个、干辣椒五六个、花椒一小撮，冰糖（或白糖）若干。

做法：

1、把鸡翅洗干净了放在锅里煮，加水、料酒、姜和葱煮十分钟，捞起来沥干

2、炒锅烧热了，放入两大块冰糖（或两勺白糖）炒化，直到糖开始冒泡并呈深红色，倒入鸡翅翻炒成红色

3、加入一整瓶啤酒，放入盐姜蒜八角等材料，开大火盖上锅盖煮五分钟

4、待锅里的汤汁只剩一半的时候，开中火继续煮，注意中间翻炒一下以免粘锅。

5、等所有汤汁都收干后盛盘就可以了

当天我正准备起锅的时候接了个电话，多说两句，结果鸡翅被烧焦了一点，主要是上面有糖，一旦干了之后继续烧就很容易烧焦，所以一定要注意，整个用时大概25分钟。：）

小本狼吞虎咽吃完之后要求第二天继续作这道菜。不过小本从来都是光吃不长，我琢磨是不是适当加点催肥剂。