天这么热，来一碗冷面好吧！～

韩国冷面

又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，也是他们婚

嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。

材料介绍：

原料：朝鲜冷面，熟鸡蛋半只（最好是茶叶蛋），黄瓜，梨（水果即可，但以口感清爽为佳），西红柿，牛肉，韩国泡菜，糖，醋，盐，冰镇凉开水。

菜式典故或创意：

少油，蔬菜鸡蛋面条搭配营养。

制作方法：

1. 选择全瘦不带一点油的牛肉，切成大块后放入加了大葱、姜、蒜的水中煮至熟（水中不

要加盐）。

2、把冷面放在冷水中浸泡十分钟。冷面半成品都是粘在一起的，放在水中泡一会用手将

面条分开，否则煮的时候会粘在一起。

3、黄瓜切丝，梨、西红柿、熟牛肉切片，鸡蛋切成两半。在凉开水中放入糖、醋，放入

冰箱中待用。

4.锅中加水煮开后放入泡好的冷面，边煮边用筷子搅拌，否则冷面一放入热水中很容易结

成团。

5.把煮好的冷面放入另外一碗凉水中，浸泡片刻后捞出沥干水，放入步骤2中加了糖、醋

的凉开水中，摆上黄瓜、鸡蛋等，最后撒上芝麻淋上香油完成。